15 Mayıs 2013 Çarşamba

SEBZELİ PİRİNÇ PİLAVI

   Artık bezelye ucuzlamaya başladı ,inşallah  yakında dondururken hangi aşamalardan geçirdiğimi paylaşırım.Marketlerde satılan bezelye konservesi ile evde yapılan  arasında çok büyük bir lezzet farkı var  ,

Malzemeler:
garnitür için:
1 orta boy patates
2 tane havuç
1 ufak kase haşlanmış bezelye

2 s.b pirinç
1 y.k tere yağı
1 y.k. sıvı yağ
3 s.b. et suyu veya normal su

Yapılışı
Pirinci 1 saat önceden yıkayın ılık tuzlu su ile ıslatın.
pilav yapacağınız tavada küp şeklinde doğranmış havuç ve patatesi bir yemek kaşığı sıvı yağ ile kızartın biraz kızarınca suda beklettiğiniz pirinci ekleyin tere yağını da koyup biraz kavurun .Et suyunu koyun,  pilavı önce orta ateşte pişirin biraz suyunu çekmeye başladığında bezelyeleri ekleyin pilavın altını tam kısın bu şekilde pişirin.
Ben  tuz ölçüsü pek vermiyorum siz kendi damak tadınıza göre ayarlarsınız.


7 Mayıs 2013 Salı

İKİ RENKLİ REVANİ

Renkli revani hem basit hem de çok şık bir tatlı .Sanırım yaygın olmasının sebebi de bu.

Malzemeler:
2 yumurta
3 y.k toz şeker
3 y.k. yoğurt
1 ç.b. sıvı yağ
1 s.b. irmik
Vanilya ,kabartma tozu
alabildiği kadar un

şerbeti için:
3 s.b şeker
3 s.b. su
birkaç damla limon

üzeri  için :
hazır krema

Yapılışı :
Şeker ,yumurta ve yağı biraz çırpın sonra yoğrdu katın biraz daha çırpıp irmik ,kabartmatozu ,vanilyayı katın hafif karıştırın  ununu ekleyin kıvamı kekten biraz cıvık olacak.Tepsinin altını tere yağı veya margarin sürün harcı dökün 200 derecede ısıtılmış fırında pişirin kek kabarıp kızarmaya başlayınca fırını 180 dereceye indirin  . Toplam 25 dk da pişiyor.

Şerbeti için : şeker ve suyu arada karıştırarak kaynatın irmikli tatlıların şerbeti çok koyu olmaz iki -üç taşım kaynayınca limon suyunu eklein altını  kapatın .
 Benim kekim sıcak şerbetim soğuktu siz de hangisi kolynıza geliyorsa öyle yapın.

kremayı kutunun üstündeki tarife göre çırpın ,ben her zaman krema kullanmıyorum kaymak da çok yakışıyor 















2 Mayıs 2013 Perşembe

MEHİR ÇORBASI


 Selam ün Aleyküm,
 Mehir çorbası Adıyaman`ın en özel lezzetlerinden biridir ben Çelikhan ilçesinde  yapılan usulu ile yaptım çok lezzetli ve besleyici bir çorba

Malzemeler:
 1 kg yoğurt
 1lt su
1 fincan pirinç
2 y.k. un
1 yumurta
İç  harcı:
1 tane büyük boy kuru soğan
2 tane yeşil biber
32 tane domates
1 tane patlıcan
2 y.k bulgur
1 y.k. tere yağı

Yapılışı:
Yoğurt,pirinç ,un ve yumurtayı çırpıcı ile karıştırın, suyunu ekleyin  yüksek ateşte sürekli karıştırarak kaynatın.
Diğer taraftan iç harcı doğrayın domates hariç diğer malzemeleri doğrayın tere yağı ile birlikte kavurun sebzeler biraz ölünce domatesi ekleyin.
 




 İç harcın domatesleri de biraz pişince bulguru ekleyin ve çorbanın yoğurdu kaynayana kadar dinlendirin .
 Yoğurdu sürekli karıştırarak  kaynamaya baslar başlamaz harcı katın biraz karıştırın ve kısık ateşte 10 dk daha kaynatın altını kapatın tuzunu atın  ve servise kadar dinlendirin . Ben yoğurt çorbalarında taze kişnişi tercih ediyorum siz sadece yağda kızdırabilirsiniz nane ile de suna bilirsiniz.

Mehir çorbası soğukta içilebildiği için  yazın daha sık yaparım