ZEYTİN YAĞLI BARBUNYA

 Malzemeler:
1 kg ayıklanmış barbunya
1 kuru soğan
1 yeşil biber
1 kırmızı biber
1 y.k. domates salçası
bir tutam dereotu
2 havuç
1 y.k. sıvı yağ
yarım çay bardağı zeytin yağı

1 limon
Yapılışı:
Barbunyayı haşlıyoruz haşlarken ben iki kez suyunu değiştiriyorum.Yarım haşlanan barbunyaları süzüp bir kenara alın tencerede önce sıvı yağ ve biraz zeytinyağıyla ufak doğranmış kuru soğanı kavuruyoruz sonra doğradığımız biber ve havuçları ekleyin ve kavurun salçayı da katın haşlayıp süzdüğümüz barbunyaları ekleyin  üstüne limonu sıkın yaklaşık 1 lt su ekliyorsunuz piştikten sonra
dereotunu  ve kalan zeytin yağını ekleyin

KURU DOMATESLİ ÇİĞ KÖFTE

Malzemeler:
200 gr kuru domates
3 sb köftelik bulgur
biraz maydanoz
biraz taze nane
1 kuru soğan
3 diş sarımsak
sosu için:
3 y.k. domates salçası
1 y.k. biber salçası
3 y.k. isot
1tk karabiber
1 tk  kimyon
1y.k. nar ekşisi
üzerine 1 limon
yarım çay bardağı sıvı yağ

 

soğarı ufak ufak doğrayın sarmısağıda ezin bulguru bir sudan geçirin çiğ köfte leğeninde bulgurla soğan ve sarımsağı bir birine yedirin sonra haşlanmış kuru domatesleri yavaş yavaş katın.(domatesleri kaynadığı suyuyla birlikte kullanın bulgur başka türlü yumuşamaz .)çiğ köfte yoğurur gibi yoğurun kuru domateslerle yoğrulduktan sonra bürükçe bir kasede limon dışında bütün malzemeleri 1 sb sıcak  su ile karıştırın  hazırlanan sosu yavaş yavaş köfteye yedirin bir süre daha yoğurun. kızdırılmış sıvı yağı da katın. ufak doğranmış maydanoz ve naneyi ekleyin bir kaç dakika daha yoğurun sonra istediğiniz şekilleri verebilirsiniz

BU GÜN KIZIMIN DOĞUM GÜNÜ

SARI PAPATYAM İYİKİ RABBİM SENİ BANA  NASİP ETMİŞ . ALLAH SANA HAYIRLI ,SAĞLIKLI UZUN ÖMÜR VERSİN

DOĞUM GÜNÜN KUTLU OLSUN.BENİM DE ANNELİĞİMİN 1. YILI KUTLU OLSUN

KÖFTELİ BEZELYE

Malzemeler:
200 gr kıyma
1 büyük kase bezelye
1 patates
2 havuç
1 kuru soğan
1 y.k. biber salçası
1 y.k. domates salçası
 karabiber,kimyon,1 tk pul biber
yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapışlı:
Patates ve havuçları doğrayıp yarım çay bardağı yağla hafifçe kızartıyoruz. Kıymaya tuz ,pul biber katın yoğurun ufak köfteler yapın patatesle havucu kızarttığınız yağda köftelerde hafifçe kızartıyoruz .Ayrı bir tencereye  soğanı ufak ufak doğrayın 1 yk yağla kavurun soğanlar kavrulunca salçasını ekleyin salçada biraz kavrulunca bezelyeyi katın bezelyeyi kattıktan sonra patates havuç ve köfteleri ekleyin 3 sb sıcak su katın baharatlarını da ekleyin 20 dk pişirin .

HOŞ GELDİN ZEYNEP

Kuzenim Selma (Asiye) ikinci kez anne olmuş Allah Selma`ya ve ailesine bağışlasın mutluluklarını daim etsin
  
Aaaaahhhh!!!...... şimdi selma`nın yanında olmayı o tatlı bebişi sevmeyi ne çok isterdim.

YEŞİL MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI

Malzemeler:
1 sb yeşil mercimek
2 sb pilavlık bulgur
1 kuru soğan
1 t.k. pul biber
1 çay k. karabiber
tuz
5 sb su
2 y.k. sıvı yağ
1 y.k. tereyağı

Yapılışı:
Mercimekleri yıkayıp 5 bardak su ekleyin bir iki taşım kaynatın . Kuru soğanı ufak doğrayın tavada sıvı yağla kavurun kavrulunca bulguru ve baharatları katın ,biraz haşlanmış yeşil mercimeği ekleyin bulgur pilavı suyunu çekmeye başlayınca tereyağını ekleyin hafifçe karıştırın ; 30 dk da pişer .
  Ben yanına turşu koydum siz istediğiniz şekilde servis edebilirsiniz.Turşu mevsimi geçti Allah ömür nasip ederse önümüzdeki sene turşu yapma zamanında yapılışını paylaşırım. 

HAVLU UÇLARI

 

MUTFAK HAVLUSU MODELLERİ

 

 Komşum Birsen Abla`nın kızına yaptığı çeyizlik havluları

LİMONLU ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ

Malzemeler:
1 kg kereviz
2 tane havuç
1 tane orta boy patates
1 kase bezelye
bir tutam dere otu
1 portakal
2 limon
yarım çay bardağı zeytinyağı
tuz

Yapılışı:
kerevizi elma dilimi şeklinde dilimleyin limonlu suda bekletin.Kerevizleri limonlu sudan alıp tekrar yıkayın tencerenin en altına kerevizi sonra havuç ,patates en üste de bezelye koyun iki limon ve portakalın suyunu sıkın sebzelerin üzerine dökün eğer suyu azsa bir çay bardağı da soğuk su ekleyin su sebzelerin üstünü kapatmayacak zeytinyağın ve tuzunu ekleyin kısık ateşte 20 dk da pişer piştikten sonra dereotunu ekleyin biraz soğuyunca zeytin yağlıların tadı daha güzel oluyor.

ANKARA TAVASI

Malzemeler:
700 gr kuşbaşı et
1 kuru soğan
5 tane yeşil biber
2 tane  domates
1 y.k. un
tuz,karabiber,pul biber

Pilavı için:
2 sb pirinç
4 sb kaynar su  veya et suyu

2 y.k. tereyağı

Yapılışı:
eti önce biraz pişirin , soğan,biber ve domatesi ufak   ufak doğrayın sebzelerin hepsini birden etin içine katın 1 sb ılık su ekleyin tencerenin kapağını kapatın kısık ateşte yaklaşık 30 dk pişirin
pilavın pirincini 1 saat ılık suda bekletin sonra nişastası gidene kadar yıkayın tereyağıyla kavurup suyunu ekleyin 20 dk pişer
et pisince  1 kaşık un katıp karıştırın ,tuzunu ve baharatlarını ekleyin 5 dk daha pişirin
kek kalıbına veya bir tencereye önce et soteyi üzerine de  pilavı ekleyin pilavı hafifçe bastırın düz bir tabağa ters çevirin.

AŞK BU MU ?

Saatlerdir bu fotoğrafa bakıyorum önce bana çok romantik geldi ilk tepkimde ayyyyyyyyyyyyyy amcaya bak beli bükük ama yinede fedakarlık etmiş sevdiği kadını bindirmiş eşeğe leyla leyla bakıp iç çekerken tilkiler dolaşmaya başladı kafamda belkide kadın çok fettan ,cadı bir kadındı kendi eşeğe bindi zavallı adamı da yürütüyor dahada ileri gittim amca aslında teyzeye yalvarıyor:
``Gudubet kadın örümü yedin belimi büktün in artık şu eşekten ben bineceğim``
Teyze duymazdan geliyor ve ileri bakıyor .

FINDIKLI ZEBRA KEK

Malzemeler:
3 yumurta
1 s.b süt
1 s.b yoğurt
1 s.b toz şeker
1 s.b sıvı yağ
3 s.b un (unun kalitesine göre değişiyor siz ayarlarsınız)
1 p.k kabartma tozu
1p.k vanilya 
3 y.k. kakao
100 gr toz fındık

Yapılışı:
Bildiğiniz kek tarifi işte.....   Önce yumurta ile şekeri iyice çırpın sonra karıştırarak kakao dışında bütün malzemeleri katın margarinle yağlanmış kek kalıbına harcın yarısını koyun kalan yarısına da kakaoyu ekleyin kalıba dökün bıçağın ucuyla renklerin her tarafa dağılmasını sağlayın 200 derecede ısıtılmış fırında pişirin kabarınca fırının ısısını 170 e indirin 20 dk pişer

SOSLU KEMİK HAŞLAMA

Malzemeler:
1 kg yemeklik kuzu kemiği
2  soğan
1 y.k. biber salçası
1 y.k. domates salçası
tuz, karabiber
1y.k. sıvı yağ
1 lt kaynatılmış su

Yapılışı:

Etleri tencerede biraz kavurun . Sıcak  suyu ekleyin düdüklü tencerede 30 dk da pişer.Etler pişene kadar piyaz doğranmış soğanı sıvı yağla kavurun salça ve baharatını atın. Haşlanan eti bu sosa azar azar ekleyiz tuzunu da isteğinize göre ayarlarsınız.

EVDE HAMBURGER KEYFİ

Malzemeler:
700 gr kıyma
1 domates
2-3 yaprak kıvırcık
4  salatalık turşusu
1 kuru soğan
ketçap, mayonez

Yapılışı: Kıymaya,  tuz ve istediğiniz baharatları atın(ben karabiber ve pul biber kullandım).Kıymayı yoğurun et birbirine yapışacak kıvama geldiğinde elinizi  hafif  ıslatarak   hamburger ekmeğinin enliğinde köfteler yapın ben 700 gr kıymadan 6 köfte yapıyorum siz isterseniz  köfteleri ince alıp daha fazla köfte yapabilirsiniz.Köfteleri önceden ısıtılmış tost makinasının üstünde kızartın  bir taraftan da diğer malzemeleri fotoğraftaki gibi doğrayın . Hamburger ekmeklerini ikiye ayırın; ayrılan ekmeklerin üstüne kıvırcık.domates ,köfte,soğan,turşu ve tekrar kıvırcık ekleyin istediğiniz kadar ketçap ve mayonez kullanabilirsiniz.

Not: Hamburger ekmeğimi İstanbul Halk Ekmek `ten alıyorum  fiyatı uygun tadı da çok güzel .Evde yaptınız hamburgerler hijyen açısından sağlıklı, bütçenize de çok zarar vermeden çocuklarınıza bu keyfi tattırabilirsiniz.Çocuklarınızla hazırlarken çok keyifli zaman geçirisinz

BULGURLU MERCİMEK LAPASI

Malzemeler:
1 s.b. mercimek
1 s.b.  iri bulgur
1 kuru soğan
1 y.k. sıvı yağ
1 y.k. tereyağı
1 t.k. pul biber ,tuz
6 s.b. su
Yapılışı:
Mercimekle bulgura suyu ve tuzu ekleyip kaynatın suyu fazla gelir diye korkmayın bulgurla mercimek kanayıp hafif lapa kıvamına gelince arada bir karıştırarak pişirin.Ayrı bir tavada kuru soğanı  tereyağı ve sıvı yağla kavurun kavrulan soğanı pişen lapaya katın pul biberini de katıp iyice karıştırın  5 dk daha pişirin servise hazır

Bu yemeği rahmetli babaannem yapardı, çocukken babaannemden başka kim yapsa  bu yemeği yemezdim . Babaanneminkinin lezzetinde olmazsa da güzel oldu 1 yaşındaki kızım çok sevdi .Aslında çocuklar içinde besleyici  bir tarif tadı mercimekli köfteyi anımsatıyor.

KAHVALTILIK BAYAT EKMEK PİZZASI

Malzemeler:
3 yumrta
1  t.k. domates salcası
1 çay k. biber salçası
sucuk(3`te 1`ini kullandım)
salam (salamı da çok az kullandım)
yaklaşık 100 gr beyaz peynir
1y.k. sıvı yağ
istediğiniz ölçüde kekik, karabiber ve tuz kullanabilirsiniz
ekmek dilimlerin üzerini kapatacak kadar kaşar peyniri
1 s.b su
1 adet bayat ekmek
Yapılşı:
kaşar peynirdışında tüm malzemeleri karıştırın ekmek dilimlerine sürün .fırın tepsisinin altına varsa yağlı kağıt koyun 240 derece önceden ısıtılmış fırında 15 dk pişirin fırından çıkartığınız ekmeklerin üstüne ince dilimlediğiniz kaşarpeynirleri koyup fırında kaşarlar eriyince çıkarın bayat ekmeklerin ziyan olmaması için  çok pratik bir tarif

TAHİNLİ KURABİYE

Malzemeler:
1 s.b. tahin
1 s.b. pudra şekeri
1 ç.b. sıvı yağ
1 pk. kabartma tozu
1 pk. vanilya
4 s.b. un
Yapılışı:
tahin, pudra şekeri ve sıvı yağı karıştırın . Bir su bardağı una kabartma tozunu ve vanilyayı katın bu karışımı tahinli harca ekleyin. Kalan unu da katıp yoğurun . Yuvarlayıp yağlanmış tepsiye dizin  170 derecelik fırında 30 dk pişirin.

EVDE KEBAB YAPIMI

Malzemeler
700 gr kıyma
tuz,pulbiber, karabiber ,kimyon (baharatları bir çay kaşığı kullandım)

Yapılışı:
Kıymaya baharatları katıp iyice yoğurun sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alıp tahta şişler yayın  tost makinasını tam açın kıyma yapışmasın diye peçeteyle hafifçe yağlayın. Mkinayı ısıtın sonra kebablarınızı dizin yaklaşık 20 dk hazırlanıyor .Lavaşı da ben yaptım inşallah ilerleyen günlerde onunda tarifini veririm.