23 Şubat 2012 Perşembe

SUMAKLI KURU SALATALIK DOLMASI

Malzemeler:
1 kg kuru salatalık
200 gr kıyma
1 tane kuru soğan
1 tane yeşil biber
1 tane domates
yarım demet maydanoz
2 sb pirinç
yarım çay bardağı bulgur
1 tk biber salçası
1 yk domates salçası
3 diş sarımsak
reyhan ,karabiber ,kuru nane ,kimyon baharatlarını kullandım
 3 yk  zeytinyağı
1 yk nar ekşisi
Sosu için:
iç harç için doğradığımız kuru soğanın üçte birini
1 yk domates salçası
3 yk sıvı yağ
3 yk zeytin yağı
 1 çay bardağı tane sumak


 

Yapılışı:
Soğanı ince ince doğrayın 3` te  1ini sosunu kavurmak için ayırın kalan sebzeleri de ince ince doğrayın.İsterseniz rondodan da geçirebilirsiniz . Kıymayı baharatları ve salçalarını katın . Yıkanmış pirinci, bulguru ,zeytin yağını ekleyin.Ellerinizle veya bir kaşıkla harcı pirinçler kırılmasın diye hafifçe karıştırın.
Kuru salatalıkları haşlayın. Kaynar su da 15 dk da haşlanıyor.
Bir çay bardağı  sumağı 3 sb su ile kaynatın .Süzgeç yardımıyla sumak suyunu bir kaba süzün.
Dolmarı doldurun.Soğanı kavurun , salçayı da ekleyin salça da biraz kavrulunca sumak suyunu ekleyin . Bu sosu dolmanın üzerine dökün dolma dağılmasın diye bir tabakla üstünü örtün kaynamaya başlayınca kısık ateşte 45 dk pişirin. Pirincin özelliğine göre su oranı değişe bilir suyu az gelirse kaynar su ekleyin.



7 yorum:

MERMERTEZGAHYEMEKTARİFLERİ dedi ki...

aman ALLAH ım nasıl lezzetli lokum gibidir o şimdi mayhoşta offf beni benden aldın ellerine sağlık Emine cim şifa olsun emi:))

mutfagabuyrun dedi ki...

kuru salatalığı hiç duymamışım canım.çok ilginç geldi bana.ellerine sağlık.görüntü çok güzel.hayırlı cuamalr.

Birkaselezzet blogspot.com dedi ki...

TANIŞTIĞIMA MEMNUN OLDUM
MMM ELLERİNE SAĞLIK CANIM
MUHABBETLE KAL
:)

Unknown dedi ki...

Cok güzel olmus canim...
ellerine saglik
:-)))

kelime dogrulamayi kaldirabilirmisin lütfen???

Unknown dedi ki...

teşekürler bu güzel yorum için.tam tadını tarif etmiş sin

Unknown dedi ki...

mayhoş kendine has güzel bir tadı ve kokusu var . İlk kez yiyenler kabak zannediyorlar ama kabaktan daha lezzetli.İnşallah ömrüm yaz sonuna yeterse salatalık dolmasının yapılışını anlatırım .

Unknown dedi ki...

kelime doğrulama tam olarak nerden kaldırılıyor canım bulamıyorum