27 Nisan 2012 Cuma

ISIRGAN OTLU GÜL BÖREĞİ

Malzemeler:
3 yufka
500 gr ısırgan otu
1 tane irice kuru soğan
1 s.b. çökelek ya da lor
1 t.k. pul biber
2 y.k. sıvı yağ
5 y.k. zeytin yağı

Üzeri için:
1 yumurta sarısı
2 y.k. sıvı yağ
istediğiniz kadar susam

Yapılışı:
Soğanı doğrayın yağla kavurun . Doğradığınız ısırgan otunu da ekleyin biraz suyunu çekince pul biberini ve tuzunu atın ateşten alın. İç harç biraz ılıyınca  yufkaların her birini üçgen şeklinde 8 parçaya bölün. Harcı yufkalara paylaştırın ve rulo şekline sarın .Ruloların her birini bir ucu altta kalacak şekilde yuvarlayın tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısını ve sıvı yağı çırpıp sürün .Bizim evde susam çok sevildiği için üzerine biraz susam serptim.200 derecede 20 dk pişiyor.

BU BÖREĞİMİ 74. HAFTA PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ İÇİN PAŞA SOFRAM`A  GÖNDERİYORUM.
SEVGİLERİMLE..........

25 Nisan 2012 Çarşamba

PATATES KONAĞI

Malzemeler:
Köfte harcı:
300 gr  kıyma
1 yumurta
1 bayat ekmek içi ( sütle ıslattım)
Bir tutam maydanoz
2 diş sarımsak
tuz, pul biber , karabiber, kimyon)

Etrafı için :
4 tane patates
kekik .pul biber,tuz
2 y.k. sıvı yağ

Yapılışı:
Maydanozu ufak ufak doğrayın,sarımsağı rendeleyin , sütle yumuşatılmış ekmeği , yumurtayı ve baharatları kıymaya katın 5 dk iyice yoğrun . Tepsinin ortasına resimdeki gibi yerleştirin
 Patatesleri D şeklinde dilimleyin.Baharat ve yağını ekleyin .Patatesler baharatlara bulanırıca köftenin etrafına resimdeki gibi dizin.
Köftenin üzerine bıçakla dilimler yapın .piştikten sonra dilimlenmesi kolay oluyor.
Fırında yaklaşık 20-25 dk da pişiyor. Kolay ve lezzetli bir tarif ....
Afiyet olsun....

19 Nisan 2012 Perşembe

EVDEKİ BALINIZ ŞEKERLENDİYSE

Önce bir sevinç dansı yapın .Çünkü çok şanslısınız doğal bal kullanıyorsunuz .
Balınızı cam bir kavanoza koyun . Bir tencereye kavanozun yarısına gelecek kadar su doldurun.Bal kavanozunu altına bir bez koyarak camın sıcaktan çatlamasını engelleyin. Kavanozu su soğukken tencereye yerleştirdim.Su ile birlikte ısındı ve kaynadı. Kaynamaya başlayınca 5 dk kaynattım. Tencereyi ateşten aldım ama balı içinden çıkarmadım su soğuyuncaya kadar beklettim .
Balın son hali bu. Balınızı buzdolabında saklamayın , güneş görmeyen bir yer yeterli.
Buyrun baldan bir kaşık alabirsiniz diyeceğim ama  evdekiler balı çoktan kaşıkladılar .

15 Nisan 2012 Pazar

SUSAMLI KOLAY BÖREK

Malzemeler:
2 yufka
2 y.k. sıvı yağ

İç harcı:
Ben beyaz peynir kullandım siz istediğiniz iç harcı kullana bilirsiniz.

Üzeri için:
1 y.k. susam
1 y.k.  sıvı yağ
1 yumurtanın sarısı

Yapılışı :
İlk yufkayı serin ,sıvı yağı üzerine serpin. İkinci yufkayı da üzerine  serin . Üçgen şeklinde 8 parçaya bölün. İç harcı koyup sarın. Fırın tepsisinin dibini ya yağlayın ya da yağlı kağıt kullanınız . Börekleri tepsiye dizin  Üzerlerine sıvı yağla yumurta sarısını çırpıp sürün ,bolca susam serpin .200 derecelik fırında 15 - 20 dk pişirin
üzeri tam kızarınca çıkartın. Sıcakken çayın yanınıda çok güzel oluyor.

7 Nisan 2012 Cumartesi

MISIR EKMEĞİ VE TERE YAĞLI, PEKMEZLİ SIKMA

Mısır Ekmeği  Yapılışı:

2 sb mısır unu
2 sb normal un
tuz , 1 pk instant maya
yaklaşık 1,5 sb su


Elenmiş unu ,tuzu ve mayayı karıştırın. Suyunu da katıp çok sert olmayan bir hamur yoğurun. 30 dk mayalansın sonra bezelere bölün  yumuşak olduğu için oklava ve merdaneyle açmaya gerek yok ama isterseniz merdaneyle tabaktan biraz büyük açın . Teflon tavada veya sacda pişirin dikkat etmeniz gereken mısır ekmeğinin bir tarafı tam pişmeden çevirmeyin yoksa dağılır.İki tarafı tam pişince ateşten alın.

Sıkmanın Yapımı:

2 y.k. tere yağı
2 y.k. pekmez
1 tane sıcak mısır ekmeği

Mısır ekmeği sıcakken  iri paçalara ayırın. Tere yağını ve pekmezini katın ekmekleri yağ ve pekmezle yoğurun . Elinizle köfte gibi sıkın . Çayın yanında peynirle servis edin  , birbirlerine çok yakışıyorlar. Ben  kahvaltı da yapıyorum.

6 Nisan 2012 Cuma

HUMUS



Malzemeler:
2 s.b.  haşlanmış  (kabukları soyulmuş) nohut
1 y.k. tahin
1 diş sarımsak
1 t.k.  kimyon
1 tane limon

Yapılışı:
Nohut, sarımsak, tahin , kimyon  ve limon suyunu  yaklaşık 8 dk rondodan geçirin istediğiniz kadar tuz atın biraz daha rondodan geçirin . Servis tabağına alın seviyorsanız pastırma kızartın üzerine ya da zeytin yağı ve pul biber kızartın  ve dökün . Ben humusun yanında salata ve ekmek seviyorum.

3 Nisan 2012 Salı

ISIRGAN OTLU ÇITIR BÖREK

Malzemeler:

İç harcı:

200 gr kıyma
1 demet ısırgan otu
1 demet maydanoz
1 tane kuru soğan
1 tk pul biber
1 çk karabiber
4 yk zeytin yağı

yufkaları açarken araya sürmek için
:
100 gr tere yağı
3 y.k sıvı yağ

Hamur için:

4 sb un
tuz
yaklaşık 1,5 sb su

Yapılışı:
kıyma ile yemeklik doğranmış soğanı kavurun. Yıkayıp doğradığınız ısırgan otlarını katın ,suyunu bırakınca maydanoz ve baharatlarını katın kapağını kapatmadan otlar suyunu çekene kadar yüksek ateşte kavurun. iç harcı soğumaya bırakın.
Çok sert olmayan bir hamur yoğurun ,biraz dinlendirin.Bu arada tere yağı ile sıvı yağı eritin .
Hamurları 6 bezeye bölün ,    tabak büyüklüğünde açın .Açılan yufkalardan birini yağlayın bir diğeriyle kaptın toplam 3 yufka olacak bu yufkaların üstünü yağlayın 5 dk bekleyin yufkaları elinizle açarak tepsi büyüklüğüne getirin .Aralarına ısırgan otlu harcı koyun . Kalan yağı böreğin üstüne dökün. Pişirmeden dilimleyin , 200 derecede 30 dk da pişiyor.