MİRAÇ KANDİLİMİZ MÜBAREK OLSUN

Senin dualara icabet etme mecburiyetin yoktur; ama bizim ona ihtiyacımız hissettiklerimizden de çoktur. Bütün dileklerimizi kabul buyur ve bunları kabulünü vicdanlarımıza duyur; aç ve yalnızlıkla tir tir titreyen kalblerimizi iman ve itminanla doyur.

Ciddi bir yol almış sayılmasak da yıllar var hep yollardayız. Ufkumuz gam ve kederle tülleniyor. Önümüzdeki engebeler beşer takatini aşkın görünüyor. Ümmet-i Muhammed (aleyhissalatü vet-teslîmât) perişan, derbeder ve ızdırap içinde.. Müslümanlık gelenek ve göreneklerin darlığına mahkum.. İbadet ü tâat kültür televvünlü.. Duygular, düşünceler fantezilere emanet.. Mücadelelerin esası da çıkarlar, menfaatler, ırkî mülahazalara dayalı. Sen bizlere çıkar yol lutfeyle ya Rabbi!

SEBZELİ PİRİNÇ PİLAVI

   Artık bezelye ucuzlamaya başladı ,inşallah  yakında dondururken hangi aşamalardan geçirdiğimi paylaşırım.Marketlerde satılan bezelye konservesi ile evde yapılan  arasında çok büyük bir lezzet farkı var  ,

Malzemeler:
garnitür için:
1 orta boy patates
2 tane havuç
1 ufak kase haşlanmış bezelye

2 s.b pirinç
1 y.k tere yağı
1 y.k. sıvı yağ
3 s.b. et suyu veya normal su

Yapılışı
Pirinci 1 saat önceden yıkayın ılık tuzlu su ile ıslatın.
pilav yapacağınız tavada küp şeklinde doğranmış havuç ve patatesi bir yemek kaşığı sıvı yağ ile kızartın biraz kızarınca suda beklettiğiniz pirinci ekleyin tere yağını da koyup biraz kavurun .Et suyunu koyun,  pilavı önce orta ateşte pişirin biraz suyunu çekmeye başladığında bezelyeleri ekleyin pilavın altını tam kısın bu şekilde pişirin.
Ben  tuz ölçüsü pek vermiyorum siz kendi damak tadınıza göre ayarlarsınız.

İKİ RENKLİ REVANİ

Renkli revani hem basit hem de çok şık bir tatlı .Sanırım yaygın olmasının sebebi de bu.

Malzemeler:
2 yumurta
3 y.k toz şeker
3 y.k. yoğurt
1 ç.b. sıvı yağ
1 s.b. irmik
Vanilya ,kabartma tozu
alabildiği kadar un

şerbeti için:
3 s.b şeker
3 s.b. su
birkaç damla limon

üzeri  için :
hazır krema

Yapılışı :
Şeker ,yumurta ve yağı biraz çırpın sonra yoğrdu katın biraz daha çırpıp irmik ,kabartmatozu ,vanilyayı katın hafif karıştırın  ununu ekleyin kıvamı kekten biraz cıvık olacak.Tepsinin altını tere yağı veya margarin sürün harcı dökün 200 derecede ısıtılmış fırında pişirin kek kabarıp kızarmaya başlayınca fırını 180 dereceye indirin  . Toplam 25 dk da pişiyor.

Şerbeti için : şeker ve suyu arada karıştırarak kaynatın irmikli tatlıların şerbeti çok koyu olmaz iki -üç taşım kaynayınca limon suyunu eklein altını  kapatın .
 Benim kekim sıcak şerbetim soğuktu siz de hangisi kolynıza geliyorsa öyle yapın.

kremayı kutunun üstündeki tarife göre çırpın ,ben her zaman krema kullanmıyorum kaymak da çok yakışıyor 

MEHİR ÇORBASI

 Selam ün Aleyküm,
 Mehir çorbası Adıyaman`ın en özel lezzetlerinden biridir ben Çelikhan ilçesinde  yapılan usulu ile yaptım çok lezzetli ve besleyici bir çorba

Malzemeler:
 1 kg yoğurt
 1lt su
1 fincan pirinç
2 y.k. un
1 yumurta
İç  harcı:
1 tane büyük boy kuru soğan
2 tane yeşil biber
32 tane domates
1 tane patlıcan
2 y.k bulgur
1 y.k. tere yağı

Yapılışı:
Yoğurt,pirinç ,un ve yumurtayı çırpıcı ile karıştırın, suyunu ekleyin  yüksek ateşte sürekli karıştırarak kaynatın.

Diğer taraftan iç harcı doğrayın domates hariç diğer malzemeleri doğrayın tere yağı ile birlikte kavurun sebzeler biraz ölünce domatesi ekleyin.
 

 İç harcın domatesleri de biraz pişince bulguru ekleyin ve çorbanın yoğurdu kaynayana kadar dinlendirin .
 Yoğurdu sürekli karıştırarak  kaynamaya baslar başlamaz harcı katın biraz karıştırın ve kısık ateşte 10 dk daha kaynatın altını kapatın tuzunu atın  ve servise kadar dinlendirin . Ben yoğurt çorbalarında taze kişnişi tercih ediyorum siz sadece yağda kızdırabilirsiniz nane ile de suna bilirsiniz.

Mehir çorbası soğukta içilebildiği için  yazın daha sık yaparım

KIZIMIN KURABİYELERİ

Kızımla keyifli bir akşam geçirdik . Minicik elleriyle kurabiye kalıplarını hamura batırıyordu şekiller çıkınca  da dünyalar onun  oluyordu .
  Yanına da çay demledik kızıma da süt ısıttım çok keyifli bir akşamdı. Allah isteyen herkese evlat sevgisini tattırsın bu sevginin yerini ve lezzetini hiç bir şey almıyor.

İĞNE OYASI

Kesme boncuklarla işlenmiş şahane bir tülbent

BONCUKLU İĞNE OYASI

iğne oyası yapılışını bilmiyorum ama örtünce çok zarif duruyorlar

Hazır baş örtüleri  dışarıda  örtüyorum ama evde ve misafirlikte el işi yazma tercih ediyorum .

MİLFÖY BÖREĞİ

Malzemeler:

1 paket milföy hamuru 
200 gr lor
bir tutam maydanoz
üstüne sürmek için 1yumurta sarısı ,1y.k. sıvı yağ


Yapılışı:

Milföyleri birbirlerine yapışmaması için yapraklarıyla ayırın buzu çözülsün . Maydanozu ufak doğrayın lorla karıştırın acı seviyorsanız pul biber de katabilirsiniz .Çözülen hamurların her yaprağında iki milföy bulunuyor bunlardan birine iç harcı koyun diğer milföyle kapatın  , yağlanmış tepsiye yerleştirin ,üzerine sıvı yağ ve yumurta sarısı karışımını sürün  . 200 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dk da pişirin .

 

kahvaltıda güzel ve pratik bir tarif.

ETLİ ÇİĞ KÖFTE

   
      Ekrem dayımın tarifi ,
  Dayıcığım ellerine sağlık;

Malzemeler:
1 kg ince bulgur
750 yağsız kıyma
1 kuru soğan
3 dis sarımsak

Sosu için:
4 y.k. biber salçası
1,5 y.k. domates salçası
7 türlü baharat ( baharatçılarda bulabilirsiniz)
kimyon
karabiber
en az 3 y.k. isot acı seviyorsanız arttırabilirsiniz
1 y.k. nar ekşisi
3 y.k. zeytin yağı

en son eklemek için ince doğranmış maydanoz (damak tadınıza göre ayarlarsınız)
1 tane limonun suyu

Yapılışı:

 Önce soğan ve sarımsağı rendeleyin bulguru üzerine dökün, kıymayı ekleyin

bir biriyle biraz özleşene kadar bu malzemeleri yoğurun,ayrı bir kapta sos malzemelerini karıştırın siz köfteyi yoğururken bir yandan da sosu ekleyin kıvamı özleşip bulgur yumuşayınca maydanoz ve limonu ekleyin .Biraz daha yoğurup kıvırcık ve limonla servis edebilirsiniz.

VE İŞTE FİNAL .....
(HEM ÇİĞ KÖFTE GÜZELDİ HEMDE BU ŞAHANE SOFRA .......

TURP SALATASI

Malzemeler:
2 adet büyük turp
2  adet büyük kuru soğan
1 limon
1 t.k. pulbiber
1 .k. toz sumak
1 t.k. zeytin yağı
tuz

Yapılışı:
Turp ve soğanı ince ince dilimleyin.Başka  bir kase de limon suyunu, zeytin yağını ,tuz pulbiber ve sumağı karıştırın turp ve soğanını üzerine dökün iserseniz biraz da madanoz elkeyin ama bizim evde böyle seviliyor bu yüzden tercih etmiyorum .
 Hafif ve pratik bir salata özellikle kuru fasülye ve tavuklu pilavın yanında çok iyi oluyor.