ÇELİKHAN'DAN KAR MANZARALARI

ETLİ GARNİTÜRLÜ KUSKUS

Malzemeler :
1 paket kuskus
200 gr kuşbaşı et
2 havuç
1 kuru soğan
bir avuç kadar bezelye
pulbiber

Yapılışı :
 kuskusu makarna haşlar gibi haşlayın ,kuskus haşlanırken etinizi ve yemekli soğanınızı kavurun et yumuşayınca havucu ekleyin biraz pişince haşlanmış bezelye ekleyin biraz daha pişirin . Kuskusun suyunu makarna süzer gibi süzün pişirdiğiniz garnitürlere katın pulbiber ve biraz tuz ekleyin  lezzetler birbirine karışınca ateşten alın .

 Kuskus lezzet olarak pek çok kimsenin damak tadına uymayabilir ben bu şekilde bizim evde bir öğunde olsa yedirebildim ama çok sık yaparmıyım orası zor işte....

BİBERLİ EKMEK

Aslında yapımı kolay et sevmeyenlere lahmacun tadını veren bir lezzet

Malzemeler:
un,maya ,tuz,su
İç harcı:
1 tane iri kuru soğan
1y.k biber salçası
2 y.k. susam
1y.k. tahin
yarım demet taze nane
1t.k. kimyon
4 y.k. çökelek ve ya lor peyniri
yarım demet maydanoz
1 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı:
Biraz yumuşak bir hamur yoğurun. Üstünü örtün ılık bir yerde mayalanmasını bekleyin. Bu arada kuru soğanı yemeklik doğrayın zeytinyağıyla kavurun sonra salçayı ekleyin salça biraz kızarınca susam ve tahini ekleyin çökelek,baharatlar.nana ve nane ve maydanozu ekleyin  ateşten alın soğumasını bekleyin

Mayalanan hamurdan bezeler alın ince lavaş şeklinde açın üstüne sostan sürüp fırında 200 derecede pişirin

SELAMUN ALEYKÜM

Hayırlı cumalar tatili bu sene geç bitirdim köyden karelerle başlamak istiyorum.
Henculi(İncirli)' den kareler

TATİL ZAMANI

UFAK BİR MOLA ......

FIRINDA ETLİ BULGURLU DOLMA

Malzemeler:
2 s.b iri bulgur
200 gr çok küçük doğranmış kuşbaşı et
1 orta boy  kuru soğan
2 tane domates
1 tane yesil biber
2 diş sarmısak
1 y.k domates  salçası
1 y.k. biber salçası
1 çay k. karabiber
1 çay k.kimyon
1 çay k.reyhan
1 t.k  nar ekşisi
 yarım çay b. zeytin yağı
dolmalık biber , kırmızı biber , asma yaprağı
 2 y.k  tane sumağı kaynatıp suyunu süzün ( yemeke suyunu kullanacağız)

Yapılışı :
Bulguru sıcak su ile ıslatın  bulgur şişene kadar içine koyacağımız sebzeleri ve eti doğrayın salça ve yağı koyarak elinizle biraz karışrın bulgurla da biraz yoğurun dolmaları doldurup fırın tepsisine dizin sumaklı suyun dolmanın üstüne dökün su dolmanın üerini tamamen kapatmamalı atesin üstünde kaynamaya başladı mı üstünü yağlı kağıtla kapatıp fırına yerleştirin  200 derecede 40 -50 dk pişirin

MÜRDÜM ERİĞİ KOMPOSTOSU

1 kg erik
1 s.b şeker
1.5 lt su

Eriği su bir kaç yerden kesip suda kaynatın . Sıcakken suyunu süzüp şekeri koyuyorum ılıdıkan sonra buzdolbında saklayabilirsniz.

BAMYA DONDURUCUDA NASIL SAKLANIR

 Bamyanın sap kısmnı şapka şeklinde soyarak çıkarıyorum
 Sonra yıkayıp sirkeli su da  bekletiyorum  (1 kg bamya için 2 y.k sirke yeterli)  en az 2saat bekletilmeli
 Beklettikten sonra tekrar yıkayıp (1 kg bamyaya çeyrek limon suyu koyuyorum ) ateşte kaynatıyorum rengi sarana kadar kaynatıyorum

 Kaynattıktan sonra iserseniz sıcakken kavanoza doldurup ağzını kapatabilirsiniz ,yada benim gibi soğumasını bekleyip buzdolabı poşetine koyup danduruda saklayabilirsiz

Ben diğer seneler buzdolabına koyarken 1 tanede domates doğruyodum ama bu sene yapmadım isteseniz kışın bamyayı pişiriken kullanmak için her poşetin üstüne domates yerleştirebilirsiniz

KÖZLENMİŞ PATLICAN SALATASI

Malzemeler:
 3 tane közlenmiş palıcan
 2 tane közlenmiş kırmızı biber
 2 tane közlenmiş yeşil biber
 1 diş sarmısak
 1 tane domates
 bir tutam maydanoz

Salata sosu için:
 1 çay k. nar ekşisi
 1 çay k.zeytin yağı
 1 çay k. sirke
 birkaç damla limon

Yapılışı:
Patlıcan ve biberleri közleyip soyuyoruz sonrda diğer malzemeleri doğruyuz salata sosunuda katıp sernise hazırlıyoruz.